NOTRE PHILOSOPHIE EN VITICULTURE

Déjà au début de la planification du vignoble, la décision avait été d’utiliser des méthodes biologiques de viticulture. Pour ce faire, il faut beaucoup de labeur manuel ainsi que l’utilisation d’outils et d’équipement à la place de produits chimiques. Nous utilisons des substances certifiées biologiques comme la Bouillie bordelaise et le soufre comme fongicide ainsi que du savon et du thé de chardon comme pesticide. Le contrôle des mauvaises herbes se fait à la pioche.

Notre philosophie dans le vignoble est issue de notre amour et profond respect pour la Nature. En bons perfectionnistes, toutes nos activités dans les vignes tendent à protéger toutes les créatures de la nature, que ce soit dans le sol aussi bien qu’en protégeant nos raisins contre les oiseaux et les ratons laveurs. Depuis janvier 2007, notre vignoble a reçu l’approbation de son Plan de protection de l’environnement.

Chacune de ces activités nous rapproche de notre objectif ultime, la viticulture biodynamique. Nous tenons à travailler la main dans la main avec Mère Nature afin de cultiver les meilleurs raisins et de faire le meilleur vin que notre terroir peut offrir.